هل “إعادة تسخين زيت القلي” آمنة صحياً؟ .. دراسة تجيب

هل “إعادة تسخين زيت القلي” آمنة صحياً؟ .. دراسة تجيب

المبدع 25 مارس, 2019 التعليقات على هل “إعادة تسخين زيت القلي” آمنة صحياً؟ .. دراسة تجيب مغلقة اخبار عالمية 872 مشاهدات

.#شركة_المبدع_العلمي

عادة ما تعمد العديد من ربات المنازل إلى إعادة تسخين زيوت القلي أكثر من مرّة، غير أنّ هذا الأمر يؤدي إلى إنتاج مركبات كيماوية سامة ومسرطنة.

وجاء هذا الاستنتاج بناء لدراسة أجراها باحثون في جامعة إلينوي الأمريكية على الفئران، حيث قاموا بتغذية مجموعة منها بزيت فول الصويا غير مسخن، فيما تمّت تغذية مجموعة أخرى بزيوت تعرضت لحرارة عالية لمدة 16 أسبوعاً.

إلى ذلك، عمد فريق الباحثين إلى حقن الفئران في مجموعتين لمحاكاة مدى انتشارالخلايا السرطانية. وبعد 20 يوماً، توصل الباحثون إلى أن “الفئران التي استهلكت الزيوت المعاد تسخينها، تسببت بتغير جيني وحفزت تطور الخلايا السرطانية لديها بنحو 4 أضعاف”.

ومع هذا، فقد كشف الباحثون أنّ “المركبات السامة ترتبط مع مجموعة من الأمراض المزمنة منها تصلب الشرايين، وأمراض القلب”.

التعليقات مغلقة.

Gornan Wordpress News Theme By Hogom Web Design